Vins Bordeaux Château Haut-Laulion - L'instant

Le Château Haut-Laulion, avec sa cuvée "L'instant", nous présente ici un vin rouge sec non millésimé issu de l'appellation Bordeaux AOC. Cette cuvée "L'instant" s'inscrit dans la tradition des vins d'assemblage bordelais, sans indication de millésime, ce qui laisse la liberté au vigneron de marier différentes années pour rechercher constance et expression du terroir. Typiquement, ces cuvées allient le merlot, apportant souplesse et rondeur, au cabernet sauvignon et cabernet franc qui confèrent structure, fraîcheur et notes épicées. Les vins rouges de Bordeaux AOC sont vinifiés de façon classique, avec une macération favorisant l'extraction des arômes de fruits rouges et noirs, tout en préservant une trame tannique souple, adaptée à une dégustation conviviale.

La région de Bordeaux, réputée mondialement, bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des hivers doux et des étés modérés, idéaux pour la maturation lente et régulière des raisins. Les sols y sont variés, combinant graves, argiles, sables et calcaires, ce qui confère une belle diversité aux vins produits sous l'appellation régionale. Bordeaux, avec son histoire viticole riche de plusieurs siècles, est le berceau de l’assemblage, une méthode qui forge l’identité des vins locaux en équilibrant puissance, fraîcheur et finesse.

Pour accompagner ce vin rouge harmonieux et accessible, privilégiez des plats simples et savoureux. Les charcuteries fines, volailles rôties, viandes blanches légèrement grillées, ou encore un gratin dauphinois seront parfaitement mis en valeur. Les fromages à pâte molle légèrement affinés, comme un brie ou un camembert, trouveront également leur place. Pour une touche régionale, associez-le à une entrecôte bordelaise, relevée d'une pointe d'échalote.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un bref passage en carafe si possible, pour libérer la fraîcheur de son fruité et la souplesse de sa structure. Profitez de ce Bordeaux convivial dans les deux à trois ans pour savourer toute sa jeunesse et son éclat.