Vins Bordeaux Château La Pagerie - L'Esprit - 2015

Château La Pagerie 2015, Cuvée L'Esprit, incarne à merveille l’élégance classique d’un Bordeaux AOC. Issu d’un assemblage typique de cépages rouges de la région, principalement le Merlot complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce vin développe toute la palette aromatique que l’on attend d’un cru bordelais sec. Le millésime 2015 se distingue par sa maturité, avec des raisins ayant bénéficié d’une belle météorologie permettant une maturité optimale, marquée par un fruité généreux et une structure tannique soyeuse. Ce vin rouge révèle au nez des notes de fruits rouges mûrs, de cassis et de cerise, subtilement mariées à des touches boisées et d’épices douces provenant de son élevage en barrique, caractéristique d’une vinification soignée.

La région de Bordeaux, forte d’une histoire viticole millénaire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, rythmé par des précipitations régulières mais une certaine douceur annuelle, facteurs particulièrement favorables à la maturation lente et régulière des raisins. Les sols variés, constitués principalement de graves, d’argile et de calcaire, confèrent aux vins une complexité aromatique et une fraîcheur qui signent le style bordelais. Bordeaux AOC est l’appellation régionale la plus étendue du vignoble, offrant des vins allant de la convivialité à l’excellence, expression fidèle du terroir.

Pour marier ce Bordeaux rouge, privilégiez des accords classiques avec une viande rouge grillée ou rôtie, telle qu’un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats traditionnels de la région, comme l’entrecôte à la bordelaise ou même une daube de bœuf, sublimeront la richesse tannique et le fruit du vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, feront également de beaux compagnons de table.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de révéler toute sa complexité et d’assouplir ses tanins. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de l’équilibre et du charme de ce 2015, aujourd’hui bien épanoui mais qui saura encore tenir en cave quelques belles années.