Vins Bordeaux Château Les Tuilleres - Cuvée de Colombiers - 2021

Château Les Tuillières 2021, Cuvée Le Colombier, est un vin rouge sec élaboré sous l’appellation Bordeaux AOC. Ce vin, caractéristique des assemblages bordelais, offre typiquement un subtil équilibre entre Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc. Le millésime 2021 fut marqué par des conditions climatiques contrastées, avec une humidité printanière ayant généré des rendements modérés, ce qui se retrouve dans la vivacité et la fraîcheur du vin. La vinification traditionnelle met en avant le fruit, tout en conservant la structure tannique caractéristique de la région, grâce à une extraction douce et un élevage maîtrisé en cuves ou en fûts selon le style du château.

La région de Bordeaux est réputée pour son terroir exceptionnel combinant des sols argilo-calcaires, graveleux et sablonneux, qui permettent aux différents cépages de s’exprimer pleinement. Le climat océanique apporte douceur et régularité aux cycles végétatifs de la vigne, favorisant une maturation progressive des raisins. Bordeaux est, de surcroît, une terre d’histoire et de tradition viticole, où la culture de la vigne remonte à l’époque romaine et où l’exigence de qualité prime.

Ce Bordeaux rouge sec accompagnera idéalement une cuisine généreuse et savoureuse. Il s’accordera parfaitement à une entrecôte bordelaise grillée, un magret de canard rôti, ou un agneau de lait à la fleur de thym. Les fromages à pâte pressée tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal sublimeront également ses notes de fruits rouges et ses tanins délicats. Pour un accord régional, pensez à la lamproie à la bordelaise ou à une poêlée de cèpes.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous pouvez, si besoin, le carafer une demi-heure avant le service, afin qu’il libère tout son potentiel aromatique. Ce vin jeune se distingue par sa fraîcheur, mais il gagnera en complexité après deux à trois ans de garde.