Vins Bordeaux Château Pradeau Mazeau - Réserve du Vigneron - 2019

Avis Viniou

Le Château Pradeau Mazeau 2019, Cuvée Réserve du Vigneron, est un vin rouge sec de l’appellation Bordeaux AOC, issu d’un assemblage traditionnel bordelais. Très probablement composé de Merlot, Cabernet Sauvignon et peut-être une touche de Cabernet Franc ou de Malbec, ce vin de millésime 2019 bénéficie d’une année particulièrement favorable, avec un été chaud et une maturité optimale des raisins, apportant concentration, rondeur et équilibre. La vinification classique privilégie l’extraction douce pour préserver le fruit et structurer les tanins, avec souvent une partie de l’élevage en cuves et parfois un passage en fût selon la politique du domaine, accentuant le soyeux et la complexité aromatique.

La région de Bordeaux, et particulièrement l’AOC Bordeaux régionale, s’étend sur une mosaïque de terroirs aux sols variés, composés essentiellement d’argiles, de graves et de sables, apportant diversité et richesse aux cuvées. Le climat océanique tempéré assure des saisons longues et propices à l’expression du fruit, tout en préservant la fraîcheur et l’acidité naturelle. Bordeaux, berceau de l’art de l’assemblage, jouit d’une histoire prestigieuse où chaque château, même en appellation régionale, vise à exprimer une typicité fidèle à la tradition et au millésime.

Ce vin rouge structuré et fruité accompagnera à merveille une cuisine de terroir. Idéal avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard, ou des côtelettes d’agneau aux herbes. Les plats bordelais comme l’entrecôte à la bordelaise, confite dans une sauce au vin rouge, sublimeront ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et ses tanins souples. Il saura également valoriser un plateau de fromages affinés à pâte dure ou des légumes rôtis aux herbes de Provence.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Réserve du Vigneron 2019, pensez à l’aérer une heure avant dégustation, puis servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Cela permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques et d’offrir un équilibre harmonieux entre structure et gourmandise.