Vins Bordeaux Château Haut-Pougnan - Meute de la Forge du Puch

Avis Viniou

Le Château Haut-Pougnan, cuvée Meute de la Forge du Puch, est un vin rouge sec originaire de l’appellation Bordeaux AOC. Assemblage typique des grands rouges bordelais, cette cuvée marie sans doute principalement du Merlot – pour la souplesse et les notes fruitées – avec du Cabernet Sauvignon pour la structure, la profondeur de bouche et l’aptitude au vieillissement, et probablement une touche de Cabernet Franc apportant de la fraîcheur et des arômes épicés. Ce vin non millésimé est élaboré à partir de raisins récoltés sur divers millésimes, cherchant l’harmonie et la régularité du style maison plutôt que l’expression d’une seule année. La vinification, traditionnelle dans la région, mêle une fermentation maîtrisée pour extraire couleur et arômes, suivie d’une maturation en cuve ou en fût (selon la politique du château), visant à polir les tanins et à offrir un profil plaisant, souple et accessible.

La région de Bordeaux, berceau de certains des vins les plus célèbres au monde, possède un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés doux, des hivers modérés et une précipitation répartie toute l’année, offrant à la vigne des conditions idéales pour mûrir lentement et garder fraîcheur et équilibre. Les sols de la région sont variés, avec des graves, des argiles et des calcaires, conférant aux vins des nuances minérales et une complexité aromatique marquée. L’histoire viticole du Bordelais remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge et à partir du XVIIIe siècle que la renommée de ses assemblages s’est imposée à l’échelle internationale.

La cuvée Meute de la Forge du Puch accompagne à merveille une belle entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou des légumes rôtis aux herbes. Les fromages, notamment de brebis ou à pâte pressée, s’accordent aussi très bien avec ce style de vin. Pour rester dans la lignée régionale, pensez à servir un gigot d’agneau de Pauillac ou encore des cèpes poêlés à l’ail.

Servez ce vin à une température optimale de 16-18°C. Il conviendra de l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Au verre, le vin se révèlera sur ses fruits rouges mûrs, quelques notes épicées et une finale souple, idéale pour une belle convivialité.