Vins Bordeaux Château La Soulege - 2012

Avis Viniou

Le Château La Soulege 2012 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, produit dans l’une des régions viticoles les plus emblématiques de France. Ce millésime 2012, généralement composé des cépages classiques de Bordeaux tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, dévoile un profil aromatique marqué par des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et souvent une touche légèrement épicée due à son élevage en fût de chêne. Le terroir de la région, caractérisé par des sols variés allant des graves au calcaire en passant par des argiles, permet une belle expression du fruit tout en offrant une structure tannique équilibrée et une certaine finesse. La vinification traditionnelle bordelaise, avec des périodes de macération ajustées, donne naissance à des vins à la fois gourmands et aptes au vieillissement, mais qui expriment aussi leur charme dans leur jeunesse.

La région de Bordeaux, avec son climat océanique tempéré, bénéficie de saisons équilibrées où la douceur des hivers et la fraîcheur des étés sont idéales pour la maturation régulière des raisins. D’un point de vue historique, Bordeaux est le berceau des grands assemblages et porte depuis des siècles une tradition viticole reconnue mondialement. Les vins rouge de Bordeaux AOC sont réputés pour leur accessibilité et leur capacité à refléter les spécificités du millésime, comme c’est le cas pour le 2012 qui fut une année équilibrée malgré quelques caprices climatiques.

Pour sublimer ce Château La Soulege 2012, je vous conseille des accords avec un carré d’agneau rôti, une entrecôte bordelaise ou un magret de canard aux échalotes. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise trouveront également un joli répondant avec la structure et la fraîcheur du vin. Pour une touche végétarienne, un risotto aux cèpes ou une tarte aux légumes grillés mettront parfaitement en valeur ses arômes de fruits rouges et son léger boisé.

Servez-le à une température de 16-18°C afin de révéler toute la complexité de ses arômes et la souplesse de ses tanins. Une courte aération en carafe d’une trentaine de minutes pourra également l’aider à s’ouvrir pleinement.