Avis Viniou
Le Château Mangone 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, l’une des plus vastes et emblématiques de la région. Ce millésime 2015, réputé exceptionnel à Bordeaux, propose une cuvée généralement élaborée à partir des cépages traditionnels de la région : principalement le Merlot, souvent associé au Cabernet Sauvignon et au Cabernet Franc. Le Château Mangone met en valeur la typicité bordelaise, avec un élevage en cuves ou en fûts de chêne qui permet d’exprimer à la fois le fruité et une belle structure tannique. En 2015, les conditions climatiques particulièrement clémentes ont favorisé une parfaite maturité du raisin, offrant au vin un équilibre harmonieux, des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, prune, cassis), des notes légèrement épicées et une belle rondeur en bouche.
La région de Bordeaux, avec ses sols variés allant des graves aux argiles calcaires, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique et de la Garonne. Cette douceur climatique préserve la fraîcheur et l’acidité des raisins, tandis que l’histoire viticole séculaire de Bordeaux se traduit par un savoir-faire reconnu dans l’assemblage et l’élevage des vins. La diversité des terroirs confère à chaque château une signature unique tout en respectant l’expression typique des vins de Bordeaux : élégance, finesse et capacité de garde.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets ancrés dans la tradition du Sud-Ouest comme une entrecôte bordelaise, un confit de canard ou même un magret grillé. Son équilibre permet aussi de le marier avec un plateau de fromages affinés, notamment du Saint-Nectaire ou du Comté. Les viandes rouges rôties, les côtelettes d’agneau aux herbes ou un civet de lapin seront aussi mis en valeur par sa puissance et sa subtilité.
Je vous conseille de servir ce Château Mangone 2015 à une température idéale de 16 à 18°C pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Je vous recommande de le carafer une heure avant la dégustation s’il est encore dans sa jeunesse afin de révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin peut encore attendre quelques années en cave pour gagner en profondeur si vous préférez des tanins plus fondus.
