Vins Bordeaux Château Bois Pertuis - Souvenirs de Laure - 2000

Le Château Bois Pertuis 2000 « Cuvée Souvenirs de Laure » est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, l’une des plus vastes et emblématiques de la région. Élaboré dans le respect des traditions, ce vin assemble les principaux cépages bordelais, notamment le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ce millésime 2000, année de grande réputation à Bordeaux, se distingue par une maturité exceptionnelle du raisin, due à un été chaud et ensoleillé, offrant à la cuvée complexité et élégance. Après une vinification classique en cuves, le vin a probablement bénéficié d’un élevage en fûts de chêne lui conférant des notes boisées et une belle structure.

La région de Bordeaux jouit d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur des hivers et des étés modérés, ainsi qu’un ensoleillement propice à la maturation lente et progressive des raisins. Le sol graveleux, argilo-calcaire ou sableux, selon les parcelles, assure un drainage optimal et donne naissance à des vins équilibrés, fins et aptes au vieillissement. Bordeaux, riche d’une histoire viticole millénaire, inspire le respect par sa tradition d’assemblage, gage d’équilibre et de complexité aromatique.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge d’un millésime arrivé à sa plénitude, privilégiez une cuisine classique comme une entrecôte grillée à la bordelaise ou un carré d’agneau rôti aux herbes. D’excellents accords se trouvent également avec des plats plus délicats comme un magret de canard, un confit ou des fromages à pâte dure de la région, tels qu’un Ossau-Iraty affiné. La structure et la maturité du vin s’exprimeront également avec des champignons sautés ou un gratin dauphinois.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de bien l’aérer. Servez ce Bordeaux à une température de 16-18°C. Ce service révélera tout l’éventail aromatique du vin : fruits noirs compotés, nuances truffées, notes de cuir et d’épices douces typiques d’un Bordeaux à maturité.