Vins Bordeaux Château Candale - Saint Emilion Grand Cru - 2016

Le Château Candale Saint-Émilion Grand Cru 2016 est un vin rouge d’exception issu principalement du cépage merlot, souvent accompagné d’un assemblage avec du cabernet franc et, dans une moindre mesure, du cabernet sauvignon. Le millésime 2016, particulièrement favorable dans le Bordelais, a profité d’un climat équilibré, alliant fraîcheur et chaleur, propice à une maturité optimale des raisins. La vinification de ce grand cru fait l’objet d’une attention minutieuse, avec une fermentation contrôlée, suivie d’un élevage en fût de chêne qui apporte complexité et structure. Cette cuvée se distingue par sa robe profonde, presque grenat, et au nez, elle déploie des arômes généreux de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune, relevés de notes toastées et épicées apportées par le bois.

La région de Bordeaux, et tout particulièrement l’appellation Saint-Émilion située sur la rive droite de la Dordogne, est mondialement reconnue pour la qualité de ses vins rouges. Son terroir bénéficie d’une mosaïque de sols composés d’argile, de calcaire et de sable, offrant un drainage idéal et une finesse aromatique unique. Le climat océanique tempéré garantit une maturation progressive des baies, favorisant la souplesse des tanins et la complexité aromatique. Saint-Émilion est aussi un haut lieu du patrimoine viticole, inscrit à l’UNESCO, où l’histoire du vin se mêle à la beauté des paysages.

Pour accompagner ce Château Candale 2016, privilégiez des plats riches et raffinés : un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore un tournedos Rossini sauront parfaitement mettre en valeur ses tanins soyeux et sa fraîcheur. Les spécialités locales comme le confit de canard ou la lamproie à la bordelaise sont également idéales.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant le service pour révéler toute sa complexité aromatique. Vous profiterez pleinement de sa belle structure et de son potentiel de garde sur plusieurs années.