Vins Bordeaux Château Tournefeuille - Cuvée Yannick Dale - 2018

Le Château Tournefeuille - Cuvée Yannick Dale 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux, une cuvée à la signature moderne et élégante. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo particulièrement favorable, donnant des raisins d’une belle maturité et d’une grande concentration aromatique. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Cette association confère au vin des arômes de fruits rouges mûrs, de pruneau, parfois rehaussés de notes épicées, boisées ou réglissées si une partie de l’élevage s’effectue en fûts de chêne. En bouche, la cuvée Yannick Dale se distingue par sa rondeur et sa souplesse, avec des tanins fondus et une finale persistante.

La région de Bordeaux, mondialement reconnue, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur, une pluviométrie régulière et des écarts thermiques modérés. Les sols de graves, d’argiles et de calcaires permettent une excellente maturation du raisin, donnant des vins à la fois puissants et équilibrés. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité et la région s’est affirmée au fil des siècles par la qualité de ses grands vins rouges, structurés et élégants.

Pour sublimer la Cuvée Yannick Dale 2018, je recommande des accords classiques avec la gastronomie bordelaise. Un magret de canard grillé ou une entrecôte à la bordelaise (sauce au vin rouge) mettront en valeur sa richesse aromatique. Les viandes rouges rôties, le confit de canard ou un gigot d’agneau aux herbes s’associeront également à la perfection à ce vin. Sur le volet fromages, privilégiez un brie truffé, un cantal entre-deux ou un Saint-Nectaire affiné.

Pour apprécier pleinement tous les arômes de ce Bordeaux, servez-le entre 16 et 18°C. Vous pouvez le carafer une heure avant la dégustation afin de libérer toute sa palette aromatique et d’assouplir ses éventuels tanins encore jeunes. Ce millésime 2018 peut se déguster dès à présent, mais il gagnera en complexité après deux à cinq ans de garde supplémentaire.