Vins Bordeaux La Bastane - Naturiste - 2020

Avis Viniou

Le Château La Bastane 2020 "Cuvée Naturiste" est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et éventuellement le Cabernet Franc, cette cuvée se distingue par une approche peu interventionniste, comme le suggère son nom "Naturiste", privilégiant des vinifications naturelles avec peu ou pas de sulfites ajoutés et une intervention minimale en cave. Le millésime 2020 fut particulièrement favorable à Bordeaux, conjuguant chaleur et précipitations raisonnables, ce qui a permis d’atteindre une maturité optimale des raisins. Cela confère à ce vin une belle concentration, des arômes de fruits noirs mûrs, une touche de réglisse, ainsi que quelques nuances florales et épicées, soutenues par des tannins souples et une grande fraîcheur.

La grande région viticole de Bordeaux, dont l’appellation régionale couvre une vaste palette de terroirs, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les influences de la Garonne et de la Dordogne, alliées aux sols mêlant graves, argiles et sables, offrent un environnement propice à l’élaboration de vins équilibrés et élégants. Forte d’une longue histoire viticole, Bordeaux établit un équilibre subtil entre tradition et innovation, tout en garantissant une constance de qualité dans l’ensemble de ses cuvées d’appellation régionale.

Pour sublimer cette cuvée ample et gourmande, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, ou encore un confit de canard pour un accord régional parfait. Il épousera également volontiers un plateau de fromages à pâte pressée comme le cantal ou la tomme de brebis. Sur des plats végétariens, une ratatouille mâtinée d’herbes fraîches soulignera son côté fruité et sa fraîcheur.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour favoriser son épanouissement aromatique. Une belle découverte à apprécier dès aujourd’hui ou après un court vieillissement de 2 à 4 ans en cave.