Vins Bordeaux Château Janoy Bellevue - 2015

Avis Viniou

Le Château Janoy Bellevue 2015 est un vin rouge provenant de l’appellation Bordeaux AOC, un classique de la région bordelaise. Ce millésime 2015 est issu d’une belle année, marquée par une météo favorable, qui a permis d’atteindre une maturité optimale des raisins. Majoritairement composé de cépages phares du Bordelais comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce vin illustre parfaitement le caractère fruité et équilibré des Bordeaux régionaux. La vinification traditionnelle, alliant macérations douces et élevage en cuve ou en fût, offre à ce vin une belle structure, des tanins souples et des arômes subtils de fruits rouges mûrs, une touche d’épices douces et une finale élégante.

Le Bordelais est une grande région viticole du sud-ouest de la France, baignée par un climat océanique tempéré, bénéficiant de la douceur de l’Atlantique. Les sols, composés de graves, argiles et calcaires, apportent à la vigne un drainage naturel et des qualités idéales pour la culture du Merlot et des Cabernets. L’histoire viticole de Bordeaux est prestigieuse, remontant à l’époque romaine, et son savoir-faire ne cesse de se perpétuer et de s’affiner, ce qui fait aujourd’hui de Bordeaux l’une des références mondiales du vin.

Ce Bordeaux rouge accompagnera à merveille des viandes rouges grillées, des volailles rôties et des fromages à pâte pressée comme le cantal ou le comté. Il saura également sublimer la cuisine régionale, comme une entrecôte à la bordelaise, un confit de canard ou des cèpes sautés. Sa structure lui permet aussi de s’accorder avec un cassoulet ou une daube de bœuf.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour permettre aux arômes de pleinement s’ouvrir. Ce millésime 2015, déjà bien épanoui, peut se déguster aujourd’hui ou encore patienter quelques années en cave pour les amateurs de notes plus évoluées.