Vins Bordeaux Château Chavrignac - 2017

Avis Viniou

Le Château Chavrignac 2017 blanc, élaboré sur l’appellation Bordeaux AOC, est issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, souvent accompagné de Sémillon et parfois de Muscadelle. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques contrastées, suggère une belle fraîcheur aromatique alliée à une certaine rondeur. La vinification du Château Chavrignac se fait généralement en cuves inox afin de préserver toute la vivacité et la pureté des arômes typiques des cépages blancs bordelais, conjuguant des notes d’agrumes, de fleurs blanches, et parfois une pointe de fruits exotiques, le tout sur une trame élégamment acidulée.

Le vignoble bordelais, situé dans le sud-ouest de la France, jouit d’un climat océanique tempéré, favorable à la culture des raisins blancs. Les sols, mêlant graves, argiles et sables, offrent à la vigne un drainage optimal et participent à la finesse des vins produits. L’histoire viticole de Bordeaux est ancestrale, et la région est mondialement reconnue pour ses vins d’assemblage, tant en rouge qu’en blanc, où l’équilibre entre fraîcheur et complexité aromatique est recherché. En Bordeaux blanc, c’est justement cette harmonie entre vivacité et nuances florales qui est particulièrement appréciée.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des fruits de mer – huîtres, crevettes ou bulots – ou des poissons grillés aux herbes, mais aussi des fromages frais comme le chèvre. Les spécialités régionales telles que les asperges du Blayais ou une escalope de sandre à la bordelaise révèleront toute la palette aromatique du vin. Pour une association végétarienne, tartinez une bruschetta de ricotta et zestes de citron.

Servez le Château Chavrignac blanc 2017 frais, entre 8 et 10°C, dans un verre tulipe pour mieux apprécier ses arômes. Il exprimera tout son éclat après quelques minutes d’ouverture, idéalement à l’apéritif ou dès l’entrée du repas pour accompagner la fraîcheur des premiers plats.