Vins Bordeaux Domaine Cauflour

Le Domaine Cauflour propose un Bordeaux AOC rouge sans mention de millésime, ce qui indique souvent un assemblage de plusieurs années, permettant une régularité dans le style et la qualité du vin. Typique de l’appellation Bordeaux, ce vin résulte généralement d’un assemblage dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon, et quelquefois le Cabernet Franc. La vinification privilégie la fraîcheur du fruit avec une extraction douce pour préserver la souplesse des tanins et offrir une belle buvabilité. Le vin présente une robe rubis brillante, des arômes de fruits rouges (cerise, framboise), parfois relevés de notes légèrement épicées et d’une pointe florale.

La région bordelaise est internationalement reconnue pour ses vins rouges d’assemblage. Son terroir bénéficie de l’influence océanique : des hivers doux, des étés tempérés, avec une humidité relativement élevée, favorisent des maturations lentes et régulières des raisins. Les sols varient du gravier à l’argile ou au calcaire selon les secteurs de l’appellation régionale, offrant des profils de vins souples à charpentés. Bordeaux possède une histoire viticole faste, s’inscrivant dans plusieurs siècles de savoir-faire, et sa notoriété s’est construite grâce à la diversité et à la qualité de ses vins.

Ce type de Bordeaux rouge, jeune, souple et fruité, s’accordera à merveille avec des plats simples et conviviaux. Il accompagne parfaitement une planche de charcuteries, un rôti de porc, ou une volaille rôtie telle qu’un poulet fermier. Pour une association régionale, essayez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise. Il se marie également bien avec un fromage doux comme un brie ou un camembert affiné.

Pour apprécier pleinement les arômes de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Vous pouvez l’ouvrir une trentaine de minutes avant dégustation pour permettre à ses arômes de s’épanouir, même si une aération prolongée n’est pas indispensable pour un vin à la structure souple et fruitée. Bonne dégustation !