Les Derniers Millésimes du Siècle est un vin rouge de la région de Bordeaux, bénéficiant de l'appellation régionale Bordeaux AOC. Ce vin non millésimé trouve sa typicité dans l’assemblage traditionnel des cépages bordelais, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés de Cabernet Franc. Vinifié dans le respect des techniques bordelaises, il vise l’expression d’un style accessible et équilibré, pensé pour une dégustation agréable en toutes circonstances. L’absence de millésime suggère une volonté de constance aromatique, avec une recherche d’équilibre entre fruité, fraîcheur et structure tannique douce grâce à des assemblages issus de différents millésimes.
Bordeaux, avec son vaste vignoble, s’étend sur les deux rives de la Garonne et de la Dordogne. Son climat océanique tempéré, marqué par des pluies régulières et des étés modérés, favorise la maturité progressive du raisin et la préservation de la fraîcheur. Les sols de la région sont très variés, alternant graves, argiles, calcaires et sables, chacun apportant une touche distinctive aux vins. L’histoire de Bordeaux est intimement liée à la viticulture depuis l’époque romaine, et l’appellation Bordeaux AOC est aujourd’hui synonyme de savoir-faire et de régularité, représentant la porte d’entrée idéale vers les vins du Bordelais.
Ce Bordeaux rouge se mariera particulièrement bien avec des plats classiques de la cuisine française. Une pièce de bœuf grillée, une entrecôte bordelaise à l’échalote, un rôti de porc aux herbes ou encore un cassoulet gascon sauront mettre en valeur sa rondeur et sa structure. Les fromages à pâte pressée, comme un cantal ou un comté jeune, constituent également un bel accord. Pour une touche régionale, pensez à la lamproie à la bordelaise ou à un hachis parmentier revisité.
Pour apprécier toutes ses qualités, veillez à servir ce vin rouge bordelais à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe une demi-heure avant le service permettra d’exprimer au mieux ses arômes de fruits rouges, ses notes épicées et ses tanins fondus. Ce vin accompagnera aisément vos repas conviviaux et saura plaire au plus grand nombre par sa polyvalence et son accessibilité.
