Vins Bordeaux Château La Freloisière - Bel R de Grassac - 2012

Le Château La Freloisière, cuvée Bel R de Grassac 2012, offre une belle expression de l’Appellation Bordeaux AOC. Ce vin rouge sec est élaboré à partir des cépages traditionnels bordelais, donc majoritairement du Merlot accompagné de Cabernet Sauvignon, voire de Cabernet Franc selon l’assemblage de cette cuvée. Le millésime 2012, marqué par un printemps humide suivi d’une maturation sur des journées ensoleillées mais sans grande canicule, donne des vins au fruité profond et à la structure classique, mais avec des tanins relativement souples. La vinification est respectueuse du fruit et de l’équilibre, avec une extraction douce, afin d’offrir un cru accessible à la fois jeune et après quelques années de garde.

La région de Bordeaux, et notamment la zone englobée par l’appellation Bordeaux générique, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences fraîches venues de l’Atlantique. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, graves, sables, ce qui permet l’expression complexe d’assemblages typiques de la région. Le vignoble tire profit de siècles d’histoire, ayant développé une tradition viticole exemplaire où l’assemblage et la finesse prédominent, même dans les cuvées d’appellation régionale comme celle-ci.

Au niveau des accords mets-vins, ce Bordeaux rouge 2012 accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées, comme une entrecôte à la bordelaise, mais aussi des plats mijotés comme une daube de bœuf ou un canard aux cèpes. Pour rester dans la tradition, laissez-vous tenter par une lamproie à la bordelaise ou un plateau de fromages affinés (comté, tome de brebis).

Pour la dégustation, il est recommandé de carafer cette bouteille une heure avant le service, afin de révéler pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et de légères notes boisées. Servez-le entre 16 et 18°C, température idéale pour exprimer son potentiel sans masquer sa finesse tannique. Vous apprécierez ainsi un bel équilibre entre fraîcheur et rondeur, parfait pour de bons moments conviviaux.