Vins Bordeaux Saint-Pey-prigan - Trilogie - 2024

Avis Viniou

Le Château Saint-Pey-prigan Cuvée Trilogie 2024 est un vin rouge d’appellation Bordeaux AOC, produit sur une grande région viticole particulièrement réputée. Ce vin d’assemblage, comme le nom de la cuvée l’indique, est issu d’un trio de cépages typiques du Bordelais : très probablement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2024, encore très jeune, met en avant des arômes fruités, une trame fraîche et des tanins bien présents, caractéristiques des vins rouges de Bordeaux dans leur jeunesse. La vinification est généralement conduite en cuves inox ou béton, avec un élevage assez court afin de préserver le fruit et la fraîcheur du vin, et d’en faire un Bordeaux accessible, à apprécier relativement tôt.

La région de Bordeaux, et en particulier l’appellation générique Bordeaux AOC, tire profit d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux, des étés modérément chauds et une pluviométrie régulière qui favorise une maturation homogène des raisins. Les sols y sont variés, souvent composés de graves, d’argiles et de limons, propices à la culture de cépages rouges traditionnels. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine et s’est affirmée au fil des siècles grâce à la diversité de ses terroirs et à la maîtrise de l’assemblage, signature du style bordelais.

Avec sa fraîcheur et ses notes fruitées, ce Bordeaux jeune accompagnera parfaitement une cuisine conviviale. Il se mariera à merveille avec des viandes rouges grillées comme un steak-frites, un magret de canard, une côte de bœuf ou une entrecôte bordelaise, relevée d’une sauce à l’échalote. Il pourra également se déguster avec des plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte aux cèpes. Pour les amateurs de fromages, choisissez de préférence des pâtes pressées comme le Cantal ou la Tomme de brebis.

Il est conseillé de servir ce vin jeune à une température de 15-17°C, après une aération d’une demi-heure pour libérer ses arômes. Une dégustation dans sa prime jeunesse mettra en valeur les notes de fruits rouges et la vivacité de la structure tannique, idéale pour accompagner vos moments de partage en toute simplicité.