Vins Bordeaux Château Albi - 2006

Avis Viniou

Le Château Albi 2006 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, représentatif du classicisme et de la diversité de la région bordelaise. Dans ce millésime, l’assemblage met généralement à l’honneur les cépages traditionnels de Bordeaux, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc, apportant richesse et structure à l’ensemble. Le millésime 2006, marqué par un été chaud suivi de pluies avant la vendange, a donné des vins élégants, aux tanins présents mais assouplis par le temps. Le Château Albi a probablement élevé son vin en cuve ou sous bois, offrant aujourd’hui une robe rubis tuilée et des arômes évolués de fruits noirs compotés, de sous-bois, de cuir et d’épices douces.

La région bordelaise possède un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et protégé par la forêt des Landes. Les sols de graves, d’argiles ou de calcaire de l’Entre-deux-Mers jusqu’au Médoc, permettent une expression raffinée du terroir au travers du vin. Bordeaux, mondialement reconnue, perpétue depuis des siècles un savoir-faire viticole qui rejaillit aussi bien sur ses grands crus que sur ses appellations régionales telles que le Bordeaux AOC.

Pour profiter pleinement de ce vin à maturité, accompagnez-le de mets harmonieux. Il se mariera à merveille avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou un rôti de veau à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Cantal, mettront en valeur ses notes évoluées. Côté gastronomie locale, tentez une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard.

Servez ce Bordeaux rouge à une température idéale de 16-18°C pour apprécier la palette aromatique et la texture assagie par le temps. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes révèlera toute la finesse de ce millésime.