Le Château Bastian 2021, élaboré sous l’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec représentatif de cette région prestigieuse. Ce millésime 2021 se distingue par son assemblage classique, probablement constitué principalement de Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, ce qui confère au vin une structure équilibrée et une belle complexité aromatique. Sur ce type de millésime, le vin offre généralement des notes de fruits rouges frais, des arômes subtils de cassis et de cerise, parfois accompagnés d’une légère touche d’épices et de réglisse, héritage de la vinification traditionnelle bordelaise qui privilégie l’équilibre et la finesse. La bouche est souple, avec des tanins modérés qui se fondent agréablement, permettant une dégustation accessible dès sa jeunesse tout en promettant une évolution intéressante sur quelques années.
La région de Bordeaux, située au sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré. L’influence de l’Atlantique, combinée à des hivers doux et des étés modérément chauds, favorise une maturation lente et régulière du raisin, préservant ainsi la fraîcheur et l’acidité naturelle des vins. Les sols variés, composés de graves, d’argile et de calcaire, apportent aux vins une identité propre et une belle minéralité. L’histoire viticole de Bordeaux, riche de plusieurs siècles, a façonné des styles de vins recherchés dans le monde entier, notamment grâce à son savoir-faire dans l’art de l’assemblage.
Ce Bordeaux rouge sec dévoile toute sa convivialité avec des plats traditionnels de la région, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou encore une daube de bœuf. Il accompagne également très bien les fromages à pâte douce à mi-affinage, comme un brie ou un camembert, et révèle son équilibre avec des charcuteries artisanales. Les saveurs fruitées et légèrement épicées s’accordent également aux plats méditerranéens ou à des légumes rôtis.
Pour apprécier pleinement ce millésime 2021, il est recommandé de servir le vin à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une demi-heure à l’avance pour le laisser s’oxygéner. Cela permettra de libérer toute la palette aromatique et de savourer l’élégance de ce Bordeaux dans des conditions optimales.
