Vins Bordeaux Baron Philippe de Rothschild - Réserve - 2020

Avis Viniou

Le Baron Philippe de Rothschild Bordeaux AOC 2020 Cuvée Réserve est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique de la région. On retrouve dans cette cuvée principalement du Merlot, cépage dominant en Gironde, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat favorable, avec des maturités optimales, donnant des vins à la fois concentrés et élégants. Cette cuvée est vinifiée dans le respect des traditions bordelaises, avec une macération soigneusement maîtrisée et un élevage partiel en fûts, ce qui confère au vin de la rondeur et des tanins souples, tout en préservant le fruité du raisin.

La région de Bordeaux, et plus précisément l’appellation régionale Bordeaux AOC, s’étend sur un vaste territoire aux sols variés, mêlant graves, argiles et sables. Le climat océanique tempéré, avec ses étés doux et ses automnes longs, favorise une lente maturation du raisin, enrichissant les vins en arômes et en finesse. Le domaine Baron Philippe de Rothschild bénéficie de ce terroir exceptionnel et d’un savoir-faire ancestral, s’imposant comme l’une des signatures emblématiques de Bordeaux.

Ce vin rouge structuré et aromatique se prête à de nombreux accords mets-vins. Il accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un carré d’agneau rôti. Pour des accords plus régionaux, pensez à un gratin de pommes de terre sarladaises ou à une lamproie à la bordelaise. Les fromages à pâte pressée, tels que le cantal ou le comté, feront également de beaux alliés.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Réserve 2020, il est conseillé de la servir légèrement fraîche, autour de 16-18°C, après un passage en carafe pour favoriser l’expression de ses arômes. Cela vous permettra de savourer toute la richesse de ce Bordeaux classique et convivial.