Vins Bordeaux Baron Philippe de Rothschild - Réserve - 2019

Avis Viniou

Baron Philippe de Rothschild Cuvée Réserve 2019 est un vin rouge de l’appellation Bordeaux, élaboré à partir d’un assemblage typique des grands vins de la région, souvent dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Ce millésime 2019 se distingue par la qualité de son année, marquée par des conditions météorologiques idéales : un printemps doux, un été chaud suivi d’une arrière-saison clémente, propices à une maturation optimale des raisins. La vinification, orchestrée par la prestigieuse maison Baron Philippe de Rothschild, met l’accent sur l’extraction de la couleur et de la structure tout en préservant la fraîcheur du fruit. Après une fermentation soigneusement contrôlée, le vin est élevé en cuve ou fût, affinant ses tannins et développant une palette aromatique élégante de fruits rouges et noirs, parfois relevée de subtils arômes boisés ou épicés.

Le vignoble bordelais tire sa force de la diversité de ses terroirs, constitués de sols argilo-calcaires, graveleux ou sablonneux, qui confèrent finesse ou puissance aux vins selon leurs proportions. Ce territoire, baigné par un climat océanique tempéré, favorise la production de vins rouges d’équilibre, mêlant des arômes riches à une belle fraîcheur. Bordeaux, berceau de l’assemblage, est une région viticole au patrimoine historique remarquable, dont la réputation s’est forgée depuis le Moyen Âge grâce à ses vins de garde et à la régularité de ses crus.

Cette cuvée s’accordera parfaitement avec une viande grillée comme un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes, mais aussi avec des plats régionaux tels qu’un entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise. Un plateau de fromages affinés, notamment une tomme des Pyrénées, révélera également ses nuances tanniques.

Pour apprécier pleinement toute la complexité aromatique et la souplesse de sa texture, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé jeune pour aérer ses arômes. Ce vin pourra évoluer favorablement en cave durant quelques années, ou se savourer dès à présent pour son fruit éclatant.