Vins Bordeaux Gravailloux - Elixir - 2022

Avis Viniou

Le Château Gravailloux, avec sa cuvée Elixir 2022 en appellation Bordeaux AOC, nous offre un vin rouge sec typique de la région. Issu d’un assemblage – comme le veut la tradition bordelaise – on peut supposer la présence des cépages emblématiques tels que le Merlot, apportant rondeur et fruité, accompagné du Cabernet Sauvignon qui structure le vin avec une trame tannique fine, et peut-être une touche de Cabernet Franc pour la fraîcheur aromatique. Ce millésime 2022, marqué par une belle maturité du raisin, se distingue par ses arômes dominants de fruits rouges (cerise, cassis) et de fruits noirs (mûre), rehaussés de subtiles notes épicées et une légère pointe boisée si le vin a bénéficié d’un élevage sous bois. La bouche est souple en attaque, avec une belle longueur, structurée mais accessible dès la jeunesse, fidèle au style accessible et gourmand des bons Bordeaux régionaux.

La région viticole de Bordeaux est mondialement reconnue pour ses grands vins rouges issus d’assemblages. Sur l’appellation régionale Bordeaux AOC, le vignoble puise dans une mosaïque de terroirs : sols graveleux, argilo-calcaires, souvent très propices à la culture du Merlot et du Cabernet. Le climat océanique modéré, influencé par l’Atlantique, permet une maturation lente et progressive des raisins, préservant à la fois fruité et structure. L’histoire du vignoble bordelais, façonnée par des siècles de pratiques et d’échanges, a forgé un style élégant et équilibré, dédié à la fois à la convivialité et à la garde.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de la gastronomie du Sud-Ouest : un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise seront des compagnons idéaux, tout comme des fromages affinés type tomme de brebis ou comté jeune. Son fruit éclatant et ses tannins mesurés s’accordent également à merveille avec une assiette de charcuteries ou un poulet rôti aux herbes.

À la dégustation, servez la cuvée Elixir 2022 entre 16 et 18°C, après une courte aération, pour apprécier au mieux toute sa palette aromatique et l’équilibre de sa structure. Le vin pourra s'apprécier dès maintenant pour son fruité gourmand, mais quelques années en cave lui permettront de gagner en complexité.