Le Château Bordes-Quancard 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, emblématique du style traditionnel de la région. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages classiques du Bordelais, à savoir le merlot, souvent accompagné de cabernet sauvignon et de cabernet franc. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable, bénéficiant d’un climat propice à une maturation optimale des raisins. La vinification, réalisée avec soin par la maison Bordes-Quancard, vise à préserver la fraîcheur fruitée et la structure tannique équilibrée typique des bordeaux rouges. Le vin affiche une robe rubis profonde et offre un nez sur des arômes de fruits rouges mûrs, de légères notes épicées et quelques touches boisées en finesse, résultat éventuel d’un passage en fût.
La région de Bordeaux, reconnue mondialement, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par une pluviométrie régulière, des étés modérément chauds et des hivers doux. Cette météo favorise une maturité complète du raisin tout en conservant la fraîcheur aromatique. Les sols graveleux, argilo-calcaires ou sableux selon les aires, procurent au vin une diversité de caractères et confèrent aux assemblages une belle complexité. Bordeaux a construit sa renommée depuis des siècles grâce à la qualité constante de ses crus et son histoire vigneronne riche.
En termes d’accords mets-vins, ce Bordeaux rouge s’accordera idéalement avec une entrecôte grillée, un magret de canard, une daube de bœuf ou une volaille rôtie. Les fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Comté sont également de beaux compagnons. Pour respecter la tradition régionale, pensez à l’associer à une lamproie à la bordelaise ou à des cèpes sautés.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes avant le service afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins. Ce vin peut être apprécié dès à présent mais supportera également quelques années de garde en cave pour gagner en complexité.
