Vins Bordeaux Château Bordes-Quancard - 2015

Avis Viniou

Le Château Bordes-Quancard 2015 est un Bordeaux rouge sec, issu de l'appellation régionale Bordeaux AOC. Ce millésime 2015 bénéficie de conditions particulièrement favorables, marquées par un climat estival chaud et sec, permettant une maturité optimale des raisins. Les cépages traditionnels de Bordeaux, principalement le merlot, le cabernet sauvignon et parfois une touche de cabernet franc, s'y expriment avec harmonie. La vinification respecte la tradition bordelaise : égrappage soigneux, macération adaptée pour extraire couleur et tanins fins, puis élevage en cuve ou parfois en fûts de chêne, selon les choix du château. Ce vin dévoile une robe rubis profonde, des arômes de fruits rouges mûrs relevés de notes épicées, et présente une structure souple, équilibrée, avec des tanins déjà bien intégrés grâce à quelques années de garde.

Le vignoble bordelais, où se situe le Château Bordes-Quancard, s’étend sur la rive droite et gauche de la Garonne et de la Dordogne. Cette vaste région, emblématique de la France viticole, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne : des étés doux, des hivers cléments et une pluviométrie modérée. Les sols, mêlant graves, argiles et calcaires, donnent typicité et complexité aux vins. Bordeaux est riche d’une histoire remontant à l’époque gallo-romaine, et son savoir-faire n’a cessé de se transmettre et de s’affiner au fil des siècles.

Ce Bordeaux rouge 2015, à l’expression classique et accessible, accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou un agneau rôti aux herbes. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise et les fromages à pâte affinée (comme le cantal ou le comté) sublimeront aussi ses qualités. Pour une expérience optimale, ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation et servez-la légèrement rafraîchie, idéalement entre 16 et 18°C. Cela permettra au vin de révéler tout son fruité, sa finesse et sa délicate structure tannique.