Le Château Bordes Quancard 2013 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, l’une des plus vastes et polyvalentes de la région bordelaise. Élaboré principalement à partir des cépages emblématiques de Bordeaux, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et souvent une pointe de Cabernet Franc, ce millésime 2013 traduit la complexité du vignoble bordelais dans une année plutôt exigeante d’un point de vue climatique. Les vendanges ont été marquées par une pluviométrie notable, rendant la sélection à la vigne primordiale pour assurer concentration et qualité. En cave, la vinification privilégie l’expression du fruit, avec un élevage qui apporte une structure tannique confortable mais sans excès, permettant ainsi une approche souple et accessible dans sa jeunesse.
Le vignoble de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques apportant douceur et humidité, favorables à la maturation lente et complète du raisin. Les sols de graves, d’argile et de calcaire jouent un rôle essentiel dans la complexité aromatique des vins, chaque parcelle apportant sa nuance. Historiquement, Bordeaux s’est bâti une réputation mondiale sur ses assemblages élégants et sa capacité à produire des vins d’une grande régularité, quelle que soit l’appellation.
Ce vin rouge accompagnera à merveille des plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou des côtelettes d’agneau aux herbes. Son caractère équilibré se prête également à des accords avec des plats mijotés, tels qu’un parmentier de canard ou un pavé de bœuf sauce marchand de vin. Pour les amateurs de fromages, on privilégiera des pâtes pressées comme le cantal doux ou la tomme de Savoie.
Pour apprécier toute la palette aromatique du Château Bordes Quancard 2013, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après avoir été doucement aéré en carafe une demi-heure avant la dégustation. Cela permettra d’en révéler les notes fruitées et les tanins délicats, tout en assurant une belle harmonie en bouche.
