Vins Bordeaux Château Guillot-Masson - 2003

Avis Viniou

Le Château Guillot-Masson 2003 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, située au sein du prestigieux vignoble bordelais. 2003 fut en France une année marquée par une canicule exceptionnelle, donnant des vins généreux, aux maturités abouties. Issu majoritairement des cépages phares de la région – généralement le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc – ce Bordeaux se distingue par une robe grenat profonde évoluant vers des reflets tuilés avec l’âge. Le bouquet révèle aujourd’hui des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de prune et de cassis, auxquels s’ajoutent des notes tertiaires de cuir, de tabac blond, de sous-bois et d’épices douces, tandis que la bouche, souple et fondue, offre des tanins patinés et une finale veloutée.

Le Bordelais demeure l’un des territoires viticoles les plus réputés au monde, caractérisé par son climat océanique tempéré, ses hivers doux et ses étés relativement chauds. Le millésime 2003 s’est distingué par une vague de chaleur précoce et prolongée, qui a accéléré la maturité du raisin et concentré les arômes. Les sols de l’appellation régionale Bordeaux mêlent en général des graves, de l’argile et du calcaire, procurant fraîcheur et structure aux vins. Cette diversité, associée à la tradition viticole locale, permet chaque année d’offrir des vins remarquablement équilibrés, parfaits pour la garde.

Pour accompagner ce vin aujourd’hui assagi par le temps, privilégiez des plats régionaux tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, un gigot d’agneau aux herbes ou un confit de canard. Le Château Guillot-Masson 2003 se mariera également à merveille avec des fromages affinés comme un comté vieux ou une tome de brebis, permettant aux arômes tertiaires du vin de pleinement s’exprimer.

Avant dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance, voire de la carafer délicatement pour révéler tous ses arômes complexes. Servez ce vin à une température de 16-18°C afin de profiter au mieux de l’élégance de son bouquet et de la douceur de ses tanins.