Vins Bordeaux Château Fort la Tour - 1974

Avis Viniou

Le Château Fort la Tour 1974 est un vin rouge sec issu de la célèbre appellation Bordeaux AOC, représentative de la diversité et du classicisme des vins de la région. Ce millésime, élaboré il y a maintenant plusieurs décennies, est probablement conçu autour d’un assemblage traditionnel bordelais, faisant la part belle au Merlot, avec une proportion variable de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 1974 est marqué par un été difficile, ce qui confère aux vins une structure plus légère, une robe évoluée vers des teintes tuilées et des arômes tertiaires affirmés : sous-bois, cuir, tabac blond, champignons et quelques notes de fruits rouges compotés ou de pruneau.

La région de Bordeaux, berceau historique de la viticulture française, bénéficie d’un climat océanique tempéré par l’influence de l’Atlantique et du vaste réseau de rivières. Les sols, composés d’argile, de calcaire, de graves ou de sable selon les zones, offrent un terrain d’expression riche à la vigne. Ce terroir et cet héritage distinguent chaque cuvée de Bordeaux, même en appellation régionale, grâce à un savoir-faire qui s’est perfectionné au fil des siècles.

Pour valoriser un Bordeaux aussi mature, privilégiez des accords tournés vers des plats traditionnels et subtils. Un pavé de bœuf grillé, une côte de veau sauce bordelaise ou un magret de canard aux cèpes sublimeront ses saveurs évoluées. Du côté des fromages, orientez-vous vers des pâtes affinées comme un vieux Comté ou un Saint-Nectaire affiné. Pour une touche régionale, une lamproie à la bordelaise trouvera aussi harmonieusement sa place aux côtés de ce vin évolué.

La dégustation de ce vin rouge ancien requiert une attention particulière. Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 17 et 18°C. Ouvrez-le délicatement, sans carafage prolongé afin de ne pas briser son équilibre fragile, et laissez-lui quelques minutes en verre pour laisser parler toute la complexité de son bouquet. Ce sera un moment rare, tout en délicatesse et en nostalgie.