Vins Bordeaux Château Furies Pascal - 2021

Avis Viniou

Le Château Furies Pascal 2021 est un Bordeaux AOC rouge qui exprime toute la typicité de son terroir. Assemblage classique des cépages bordelais, il est majoritairement composé de Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et humide, a favorisé les vins à la structure élégante et fruitée, avec des tanins souples et une belle vivacité. La vinification traditionnelle en cuves permet de préserver la fraîcheur aromatique, avec un élevage qui privilégie l’expression du fruit plutôt qu’une présence trop marquée du bois. On y retrouve des arômes de fruits rouges, de groseille, de cerise, parfois agrémentés de notes légèrement épicées ou florales.

La région de Bordeaux, située dans le sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les précipitations régulières et l’été relativement doux permettent une maturité progressive des raisins. Les sols de graves, d’argiles et de calcaires offrent une diversité qui se retrouve dans la richesse et l’équilibre des vins. Bordeaux, avec son histoire viticole pluriséculaire, est aujourd’hui la référence incontestée des grands vins d’assemblage, réputée pour ses châteaux et la qualité constante de ses productions.

Ce Bordeaux rouge sec accompagnera parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise, mais aussi des canards ou volailles rôties. Il s’accorde également à merveille avec un plateau de fromages affinés, notamment le Cantal ou le Saint-Nectaire. Pour rester dans l’esprit régional, n’hésitez pas à le servir avec une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés à l’ail et au persil.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure élégante, servez ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service afin de permettre au vin de s’oxygéner et de livrer toute sa palette aromatique.