Vins Bordeaux Château Reynaud - La Volière - 2021

Avis Viniou

Le Château Reynaud Cuvée La Volière 2021, sous l’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec élaboré avec un assemblage typique de la région, souvent dominé par le merlot, accompagné de cabernet sauvignon et cabernet franc. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques contrastées, avec un printemps frais suivi d’un été relativement doux, favorisant une maturité lente et la préservation de la fraîcheur aromatique. Sur la cuvée La Volière, on retrouve généralement des notes de fruits rouges croquants, comme la cerise et la framboise, complétées par une touche d’épices douces et une trame tannique souple, reflet d’une vinification attentive et respectueuse du fruit.

La région bordelaise, emblématique du sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, où l’influence de la Garonne et de la Dordogne favorise la culture de la vigne. Les sols, composés de graves, d’argiles et de sables, apportent complexité et typicité aux vins. Bordeaux est reconnu depuis des siècles pour la qualité de ses assemblages, reflet d’une longue tradition vigneronne. L’appellation régionale Bordeaux AOC valorise cette diversité et offre des vins accessibles, portant l’empreinte de leur terroir et du savoir-faire local.

Pour accompagner ce vin rouge souple et fruité, privilégiez des viandes blanches rôties, telles qu’un filet de veau ou un poulet fermier aux herbes. Il se mariera également très bien avec un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, pour une alliance typiquement régionale. Du côté des fromages, une tome de brebis ou un brie légèrement affiné sauront mettre en valeur sa fraîcheur fruitée.

En dégustation, servez le Château Reynaud Cuvée La Volière 2021 légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C, afin de préserver son éclat aromatique tout en révélant la finesse de ses tanins. Une aération d’une demi-heure en carafe lui permettra de s’exprimer pleinement.