Vins Bordeaux Château Florie Aude - Cuvée Sélection - 2020

Le Château Florie Aude 2020, issu de l’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec à la fois classique et représentatif de la grande tradition bordelaise. Cette cuvée Sélection est généralement élaborée à partir d’un assemblage de cépages emblématiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Ce millésime 2020 bénéficie d’une belle maturité du fruit, offrant des arômes de fruits rouges et noirs (cerise, cassis), accompagnés de notes légèrement boisées et épicées, fruits d’un élevage traditionnel en cuve ou en fût. Sa structure équilibrée, ses tanins souples et sa fraîcheur en bouche en font un vin d’une belle accessibilité, plaisant dès à présent mais capable de tenir quelques années en cave.

La région bordelaise, installée le long de la Garonne et de la Dordogne, profite d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes prolongés, idéaux pour la maturation des raisins. Les sols de l’appellation régionale Bordeaux varient entre graves, argiles et calcaires, permettant une belle diversité d’expression selon les parcelles. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité, et la réputation de ses vins s’est forgée au fil des siècles grâce à un savoir-faire remarquable en matière d’assemblage et d’élevage.

Afin de sublimer ce Bordeaux rouge, pensez à l’associer avec des mets de la région comme un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise grillée ou un confit de canard. Ses tanins modérés et sa finesse accompagneront aussi parfaitement des viandes blanches rôties, des volailles farcies ou des fromages à pâte pressée comme le Cantal ou l’Emmental. Pour les amateurs de cuisine du terroir, une poêlée de cèpes ou une lamproie à la bordelaise mettront en valeur ses belles notes boisées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe pour qu’il révèle pleinement la richesse de ses arômes et la souplesse de ses tanins. Bonnes découvertes dans votre cave !