Vins Bordeaux Duc de Tourny - Réserve Spéciale - 2020

Avis Viniou

Le Duc de Tourny 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, élaboré dans la grande tradition bordelaise. Cette cuvée Réserve Spéciale 2020 fait la part belle à un assemblage classique, mêlant majoritairement le merlot, sans doute accompagné de cabernet sauvignon et cabernet franc, même si la proportion exacte n’est pas mentionnée. Le millésime 2020 a été marqué par un printemps précoce et un été chaud, favorisant une belle maturité des raisins et des tanins fondus tout en conservant une jolie fraîcheur. La vinification, respectueuse du fruit, vise à conserver à la fois la souplesse, une bonne structure et l’élégance des vins de Bordeaux.

Le vignoble bordelais s’étend sur un terroir d’exception, composé de sols argilo-calcaires, graveleux ou sablonneux, selon les parcelles. Ce terroir unique, allié à la douceur océanique du climat, participe à l’équilibre aromatique et à la finesse des vins de Bordeaux. La tradition viticole s’y perpétue depuis plus de deux mille ans, faisant de Bordeaux une des références mondiales du vin, aussi bien pour les crus prestigieux que pour les cuvées plus accessibles comme ce Duc de Tourny, parfaitement représentatif de l’appellation régionale.

Ce Bordeaux rouge se mariera idéalement avec une cuisine conviviale : viandes rouges grillées ou rôties, magret de canard, côtelettes d’agneau, mais aussi volailles farcies et plats mijotés. Les mets de terroir comme l’entrecôte à la bordelaise, un confit de canard ou un gratin dauphinois feront honneur à sa structure et à sa rondeur. Les fromages à pâte pressée type cantal ou tome, servis en fin de repas, prolongeront aussi agréablement la dégustation.

Pour révéler toute sa palette aromatique, je vous conseille de servir le Duc de Tourny 2020 entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe si vous souhaitez l’aérer et ainsi permettre aux arômes fruités et aux tanins de mieux s’exprimer. Ce vin peut s’apprécier dès à présent pour sa fraîcheur et son caractère gourmand.