Vins Bordeaux Château Vinzel - 2012

Le Château Vinzel 2012, classé sous l’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec représentatif du style classique de la région. À partir de ce millésime, on peut s’attendre à un bel équilibre et à une certaine maturité. Ce Bordeaux rouge est très certainement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et possiblement un soupçon de Cabernet Franc. Ces cépages apportent des arômes de fruits noirs mûrs, comme la cerise ou la mûre, complétés par des notes subtiles d’épices et parfois un léger boisé, typique d’un passage en fût de chêne. Le millésime 2012, marqué par une météo capricieuse, offre suffisamment de structure, avec des tanins assouplis par le temps, pour délivrer aujourd’hui une bouche agréable, fondue et harmonieuse.

Bordeaux, avec son vaste territoire et son histoire viticole pluriséculaire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation progressive des raisins. Les sols varient du graveleux au sablo-argileux selon les terroirs, conférant aux vins une complexité remarquable. L'appellation régionale Bordeaux AOC permet une belle diversité, mais les meilleures cuvées, comme celles issues de propriétés soigneuses telles que le Château Vinzel, savent tirer parti du potentiel de ces terroirs variés pour exprimer toute la typicité du vignoble bordelais.

En accord mets-vins, ce Bordeaux rouge sec accompagnera parfaitement une entrecôte grillée ou une côte de bœuf, plats emblématiques de la région, mais aussi des volailles rôties, un canard aux cèpes ou une assiette de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté de quelques mois. Il sublimera également un agneau de Pauillac rôti, un grand classique local.

Pour bien apprécier ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après un éventuel carafage d’une trentaine de minutes, afin de lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Ce millésime commence à atteindre une belle maturité, profitez-en dès maintenant dans ces conditions idéales.