Vins Bordeaux La Salle - Classique - 2016

Avis Viniou

Le Château La Salle 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, élaboré dans le giron de la grande tradition bordelaise. Sa cuvée Classique démontre un assemblage typique, très probablement constitué des cépages phares de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et peut-être une touche de Cabernet Franc. Ce millésime 2016 est réputé comme l’un des meilleurs de la décennie à Bordeaux, favorisé par une météo exceptionnelle qui a permis une maturité optimale des baies et un parfait équilibre entre puissance, fraîcheur et finesse. La vinification, fidèle à l’expression du terroir bordelais, met en avant une belle extraction, apportant structure et potentiel de garde, sans pour autant masquer la typicité du fruit.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat tempéré océanique, caractérisé par des hivers doux, des étés modérés et des automnes longs et cléments, qui privilégient la lente maturation des raisins. Les sols, composés de graves, d’argiles et de limons, offrent un terrain propice à la culture de la vigne et confèrent au vin à la fois minéralité et complexité. Bordeaux, avec son histoire viticole pluriséculaire, continue d’être une référence mondiale du vin, tant par son savoir-faire que par la diversité de ses terroirs.

Ce Bordeaux rouge s’accorde parfaitement avec une viande rouge grillée comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti ou encore des côtelettes d’agneau aux herbes. Vous pouvez aussi le marier avec des plats traditionnels du Sud-Ouest comme le confit de canard ou un gratin de cèpes. Pour les amateurs de fromages, il se révélera particulièrement agréable en compagnie de fromages affinés à pâte dure comme le comté ou la tomme.

Je vous recommande de servir ce Château La Salle 2016 à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation ou passez-la en carafe pour que le vin exprime pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et ses tanins élégants. Ce vin, arrivé à maturité, saura séduire aussi bien sur un dîner convivial que lors de vos meilleurs repas.