Le Marquis de Valbois 2021, issu de l’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec représentatif de la grande tradition bordelaise. Élaboré à partir des cépages emblématiques de la région, principalement le Merlot, complété souvent par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, ce millésime 2021 dévoile une robe rubis intense. La vinification classique bordelaise, privilégiant des fermentations maîtrisées et un élevage en cuves ou en fûts, permet d’offrir un vin fruité, équilibré, aux notes de fruits rouges frais comme la cerise et la groseille, rehaussées d’une touche d’épices douces et d’un léger boisé selon l’élevage.
La région de Bordeaux, située en Aquitaine, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds, propices à une lente maturation des raisins. Les sols de graves, d’argile et de calcaire apportent complexité et fraîcheur aux vins. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité, renforcée au Moyen Âge par le commerce avec l’Angleterre, faisant de la région une référence mondiale. L’appellation Bordeaux AOC, couvrant l’ensemble du vignoble, propose des vins accessibles, généreux et représentatifs du savoir-faire local.
Ce Bordeaux rouge sec accompagnera idéalement des plats de viande tels qu’un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou un rôti d’agneau aux herbes. Il s’accorde aussi très bien avec les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou encore une assiette de fromages affinés, notamment un Cantal ou un Saint-Nectaire. Pour une option végétarienne, un gratin de légumes racines relevé d’herbes et d’épices sera également un bel accord.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe une heure avant la dégustation pour que ses arômes s’expriment pleinement. Ce vin peut se conserver quelques années mais s’apprécie aussi très bien dans sa jeunesse pour sa fraîcheur et sa gourmandise.
