Le Château Vieux Logis 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, l’une des plus emblématiques du vignoble bordelais. Ce vin est probablement élaboré à partir des cépages classiques de la région, principalement le Merlot, souvent assemblé avec du Cabernet Sauvignon et éventuellement du Cabernet Franc. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques marquées par un printemps doux et un été chaud, permettant une bonne maturité des raisins et donnant des vins à la fois gourmands et structurés. Les vignes, enracinées dans des sols argilo-calcaires et graveleux typiques de la région, apportent à ce vin un équilibre harmonieux entre fruité intense, structure tannique et fraîcheur. La vinification, qui allie généralement tradition et modernité dans ce type de propriété, vise à préserver la pureté du fruit tout en développant complexité et élégance à l’élevage, souvent en cuves et parfois avec un passage limité en barrique.
Le Bordelais est mondialement reconnu pour son histoire viticole prestigieuse, qui remonte à l’époque romaine. Aujourd’hui, cette vaste région bénéficie d’un climat océanique tempéré, doux et relativement humide, idéal pour la culture de la vigne. Le terroir bordelais, avec sa grande diversité de sols, permet de produire des vins très variés, mais toujours élégants et équilibrés. L’AOC Bordeaux, en particulier, englobe des vins accessibles, séduisants et parfaits pour découvrir l’esprit du vignoble bordelais.
Pour mettre en valeur ce Château Vieux Logis 2020, privilégiez des plats qui sauront accompagner ses tanins souples et son fruité expressif. Un magret de canard sauce aux cerises, une entrecôte grillée aux sarments, ou des fromages à pâte molle comme le brie de Meaux s’accorderont parfaitement avec ce vin. Pour une touche régionale, mariez-le à un agneau de Pauillac rôti ou à une lamproie à la bordelaise.
Servez ce vin à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa belle structure. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes avant le service pour permettre à ses arômes de s’ouvrir et d’exprimer tout son potentiel.
