Vins Bordeaux Domaine Lilotte - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Lilotte 2020 est un Bordeaux rouge d’appellation Bordeaux AOC, élaboré au cœur de cette prestigieuse région viticole française. Assemblé à partir des cépages traditionnels de Bordeaux, principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc, ce vin exprime toute la typicité du terroir bordelais. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions météorologiques particulièrement favorables, marquées par un été chaud et sec, offrant des raisins mûrs et concentrés. Vinifié selon les méthodes classiques de la région, le vin est élevé en cuve et parfois en fût de chêne, selon la volonté du vigneron, afin de préserver le fruit tout en lui conférant une belle structure.

La région de Bordeaux, mondialement célèbre, s’étend autour de la Garonne et de la Dordogne, sur des sols variés mêlant graves, argiles et calcaires. Ce terroir exceptionnel permet au Merlot de s’épanouir en rondeur, tandis que le Cabernet Sauvignon apporte structure et fraîcheur. La proximité de l’océan Atlantique adoucit le climat, préservant l’acidité et la fraîcheur des vins malgré la maturité optimale du raisin. L’histoire du vignoble bordelais remonte à l’époque romaine, et le savoir-faire séculaire des vignerons garantit des productions régulières et reconnues.

Pour les accords mets-vins, ce Bordeaux rouge sec et fruité s’harmonisera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, une entrecôte bordelaise ou un magret de canard rôti. Il accompagne élégamment les volailles rôties, l’agneau d’Aquitaine aux herbes ou des plats en sauce comme une lamproie à la bordelaise. Les fromages à pâte pressée, type Cantal ou Comté, mettent également en valeur la structure du vin.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute sa complexité aromatique. Cela permettra au vin d’exprimer pleinement ses notes de fruits rouges, d’épices douces et de subtiles touches boisées.