Vins Bordeaux Château Joinin - 2024 - 2021

Avis Viniou

Le Château Joinin 2021, issu de l’AOC Bordeaux, est un vin rouge sec représentatif de l’appellation régionale bordelaise. Cette cuvée 2024 est le fruit d’un assemblage typique du Bordelais, composé principalement de Merlot, complété par des cépages traditionnels comme le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2021 a été marqué par un climat contrasté, avec un printemps froid suivi d’un été frais, ce qui a offert des vins au fruité élégant, à la structure souple et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification est effectuée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, et l’élevage, souvent partiel en fûts de chêne, apporte de la rondeur tout en respectant l’expression du terroir.

Le vignoble bordelais, situé sur la rive droite et la zone centrale de la région, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols y sont majoritairement composés de graves, d’argiles et de calcaires, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Bordeaux est une région historique au savoir-faire renommé, connue pour ses assemblages harmonieux qui marient fruit, structure et finesse. L’AOC Bordeaux représente une belle porte d’entrée dans l’univers bordelais grâce à ses vins accessibles, polyvalents à table, et fidèles à l’identité du vignoble.

Ce vin rouge structuré mais souple se mariera parfaitement avec des viandes blanches rôties, un magret de canard grillé, des côtes d’agneau aux herbes, un rôti de veau ou une volaille fermière. Il fera également honneur à des plats régionaux comme la traditionnelle entrecôte bordelaise. Côté fromages, il accompagnera agréablement le Saint-Nectaire ou la Tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Château Joinin 2021 à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe pendant 30 minutes mettra en valeur ses arômes de fruits rouges, ses notes épicées et sa belle fraîcheur. Ce vin charmeur est à apprécier dans sa jeunesse pour son expression fruitée, mais peut se garder quelques années pour gagner en complexité.