Vins Bordeaux Château Milley - 1998

Le Château Milley 1998 est un Bordeaux AOC rouge sec, fruit du mariage traditionnel des cépages emblématiques de la région : majoritairement Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et parfois d’une touche de Cabernet Franc. L’année 1998 fut exceptionnelle pour Bordeaux, avec un été chaud et sec suivi de vendanges sous des conditions optimales, permettant une bonne maturité des raisins. Ce millésime, désormais bien évolué, offre une robe grenat aux reflets tuilés, typique des vins de garde. La vinification classique en cuves puis un élevage en fûts de chêne ont forgé un vin à la fois structuré et fondu ; le nez complexe s’ouvre désormais sur des arômes de fruits noirs compotés, de sous-bois, de cuir et de tabac, agrémentés de notes épicées et légèrement balsamiques. En bouche, la trame tannique initiale s’est assouplie avec le temps, laissant place à une texture veloutée et une belle longueur sur les arômes tertiaires.

La région de Bordeaux, et en particulier son appellation régionale, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des influences de la Garonne et de la Dordogne, favorisant la fraîcheur et la maturité harmonieuse des raisins. Les sols, mêlant graves, argiles et sables, sont propices à l’expression nuancée des cépages bordelais et à la réalisation de vins à la fois élégants et robustes. Terre de tradition, Bordeaux est mondialement reconnue pour la constance et la qualité de ses grands vins rouges, véritables témoins de leur terroir.

Pour accompagner un Château Milley 1998, privilégiez des plats mijotés ou des viandes rouges affinées, dont la structure répondra à la complexité du vin. Un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise avec sauce à l’échalote ou un gigot d’agneau aux herbes s’accorderont parfaitement. Les fromages à pâte dure, tels un vieux Cantal ou un Comté affiné, souligneront la finesse des tanins évolués. Des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou le confit de canard évoqueront l’authenticité du sud-ouest.

Servez ce vin chambré, idéalement entre 16 et 18°C après une légère aération en carafe afin de réveiller toute la palette aromatique acquise durant ses années de garde. Profitez de cette belle bouteille dès à présent, car elle est sans doute à son apogée.