Vins Bordeaux Carignan de Bordeaux - 2004

Carignan de Bordeaux 2004 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, représentatif de la tradition bordelaise. Élaboré à partir des cépages classiques de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, ce millésime 2004 offre une belle expression de son terroir. Après une vinification traditionnelle et un élevage en cuves ou fûts, le vin présente aujourd’hui une robe grenat tuilé, des arômes évolués de fruits mûrs, de sous-bois, de tabac et de cuir, témoignant de son bel âge. En bouche, l’équilibre entre les tanins fondus et l’acidité maîtrisée souligne la structure classique des Bordeaux régionaux, avec une longueur agréable et une finale légèrement épicée.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés doux et des automnes relativement humides, favorables à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de graves, d’argiles et de calcaires, typiques du Bordelais, apportent complexité et finesse aux vins. Le vignoble de Bordeaux, riche d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, a su développer un savoir-faire reconnu mondialement. L’appellation régionale Bordeaux AOC permet de découvrir l’essence du territoire, sans la spécificité des terroirs communaux, mais avec la typicité du style bordelais.

Pour accompagner ce Carignan de Bordeaux 2004, privilégiez des mets classiques tels qu’un rôti de bœuf, un magret de canard grillé ou une entrecôte à la bordelaise, où la structure du vin soulignera la richesse des viandes rouges. Des plats régionaux comme l’agneau de Pauillac ou encore une lamproie à la bordelaise seront également sublimés par la maturité du vin et ses notes de terroir.

Servez ce Bordeaux rouge à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si le vin présente un léger dépôt. Un verre tulipe mettra en valeur l’évolution aromatique, pour apprécier pleinement la complexité acquise après vingt ans de garde.