Le Château Darzac 2016 est un vin rouge sec issu de la célèbre appellation Bordeaux AOC. Ce millésime 2016 est particulièrement réputé dans la région pour avoir bénéficié de conditions climatiques idéales. Généralement élaboré à partir d’un assemblage typique du Bordelais, le vin marie principalement le merlot, qui apporte chair et souplesse, au cabernet sauvignon et au cabernet franc, assurant structure et fraîcheur. Les raisins proviennent de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires, typiques de la région, qui équilibrent la puissance et la finesse du vin. La vinification se fait le plus souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, parfois complétée par une courte élevage en barrique afin d’apporter de subtiles notes épicées et boisées, sans dominer le caractère fruité du vin.
La vaste région de Bordeaux, située dans le sud-ouest de la France, est reconnue mondialement pour ses vins rouges d’assemblage. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique, offre chaleur suffisante et précipitations modérées, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols de graves, d’argiles et de calcaires participent à la diversité des expressions locales. Bordeaux jouit d’une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, qui a façonné une culture du vin riche et rigoureuse.
Ce Bordeaux rouge accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise au vin rouge, un magret de canard ou un gigot d’agneau rôti. Il se mariera également fort bien avec un plateau de fromages à pâte pressée, tel un cantal ou un comté affiné. Pour rester dans la tradition gastronomique locale, associez-le à une lamproie à la bordelaise ou à des cèpes sautés.
Servez ce vin entre 16 et 18°C, après éventuellement l’avoir carafé une demi-heure s’il est encore un peu jeune. Ce soin mettra en valeur sa structure tannique, ses notes de fruits rouges et noirs mûrs, ainsi que ses légères touches épicées, offrant une dégustation harmonieuse et raffinée.
