Vins Bordeaux Château Licon Bellevue - Cuvée Élisée - 2016

Le Château Licon Bellevue 2016, Cuvée Élisée, est un vin rouge sec appartenant à l’appellation Bordeaux AOC, l'une des plus représentatives de la célèbre région viticole bordelaise. Issu d’un assemblage typique de cépages bordelais – probablement Merlot et Cabernet Sauvignon en tête, avec une touche de Cabernet Franc, comme le veut la tradition locale –, ce millésime 2016 est le fruit d’une belle année en Bordelais, offrant des conditions idéales avec un printemps frais suivi d’un été chaud et sec. La vinification, menée de façon classique en cuves, privilégie une extraction modérée des tanins afin de préserver le fruité et l’élégance du vin, tout en apportant une belle structure propice au vieillissement.

Bordeaux demeure un terroir emblématique grâce à la diversité de ses sols, alternant graves profondes, argilo-calcaires et sables, qui apportent aux vins finesse, complexité et structure. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, permet une maturité lente des raisins, offrant équilibre et fraîcheur. Depuis plusieurs siècles, l’histoire de cette région est marquée par une tradition d’assemblage et d’excellence, donnant naissance à des vins parmi les plus appréciés au monde.

Ce Bordeaux rouge révèle généralement un bouquet mêlant fruits rouges mûrs, notes épicées et tannins souples. Il s'accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard accompagné d’une sauce aux cèpes, ou un agneau de Pauillac rôti. Pour une note régionale, pensez à l’accompagner d’une lamproie à la bordelaise ou d’un beau plateau de fromages affinés de la région.

Il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après éventuellement une légère aération en carafe pour libérer toute sa palette aromatique. Idéal à déguster dès maintenant après une courte garde, il peut également patienter encore quelques années en cave pour gagner en complexité.