La Croix de Mandelotte Grande Cuvée 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, l’une des plus vastes et emblématiques de France. Cette cuvée réunit traditionnellement les cépages phares de la région – principalement le merlot, soutenu par le cabernet sauvignon et parfois une touche de cabernet franc –, qui apportent richesse, structure et élégance. Le millésime 2019 s’est révélé optimal à Bordeaux, bénéficiant d’un climat chaud, d’une bonne maturation des raisins et d’une récolte équilibrée. La vinification, réalisée classiquement en cuves inox ou en foudres, vise à préserver le fruit tout en conférant au vin une belle rondeur. Ce vin présente une robe rouge profond avec des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de mûre et une pointe d’épices discrètes et boisées. En bouche, l’attaque est souple, les tanins sont finement fondus et la finale évoque le sous-bois et la réglisse.
Le Bordelais, région historique et prestigieuse, jouit d’un climat océanique tempéré, qui favorise la lente maturité des cépages rouges. Les sols variés – à dominante argilo-calcaire et graveleuse – participent grandement à la complexité aromatique et à la structure des vins. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine et s’est affirmée au Moyen Âge, notamment grâce aux échanges avec l’Angleterre et les Pays-Bas, faisant aujourd’hui encore de cette région la capitale mondiale du vin.
Pour sublimer cette Grande Cuvée 2019, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, une entrecôte à la bordelaise ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Les fromages à pâte dure, tels qu’un comté affiné ou un cantal, s’accorderont également très bien. Pour un clin d’œil local, essayez ce vin sur une lamproie à la bordelaise.
Servez ce vin après l’avoir carafé une demi-heure, à une température de 16-18°C, afin d’exprimer tout le bouquet aromatique et la finesse de sa structure. Cela vous permettra d’apprécier pleinement le charme classique et l’équilibre de ce Bordeaux.
