Le Château Le Bédat 2016, issu de l’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge représentatif du style classique de la région. On y retrouve généralement un assemblage dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc. Le millésime 2016 fut exceptionnel à Bordeaux, marqué par d’excellentes conditions climatiques qui ont favorisé une maturité optimale des raisins. Ce vin est élevé principalement en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur du fruit, même si un passage sous bois partiel n’est pas rare selon les chais du domaine. Le résultat donne un vin doté d’une robe grenat intense, offrant des arômes de fruits noirs mûrs, de subtils épices et parfois une touche florale ou légèrement boisée, avec une bouche souple, bien structurée et des tanins fins.
La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, favorisés par la proximité de l’Atlantique. Les sols y sont variés mais le terroir sur graves, argilo-calcaires et sables apporte complexité et élégance aux vins de la région. Forte d’une histoire viticole de plusieurs siècles, Bordeaux s’est imposée grâce à ses grands vins d’assemblage qui allient harmonie, richesse aromatique et potentiel de garde.
Pour sublimer ce Bordeaux rouge, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou encore un carré d’agneau. Les plats régionaux tels qu’un confit de canard, des côtes de bœuf aux sarments ou un gratin de pommes de terre s’accordent parfaitement à la structure et à la fraîcheur du vin. Il accompagnera aussi à merveille des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté.
Avant la dégustation, il est conseillé de décanter le vin une trentaine de minutes afin de libérer toute la palette aromatique du millésime 2016. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour apprécier à la fois la finesse tannique et la richesse du fruit. Ce vin peut se savourer dès aujourd’hui, mais offre également un beau potentiel de garde de 3 à 5 ans supplémentaires.
