Vins Bordeaux Domaine Grand Jour - Famille Carraut Vignerons - 2023

Avis Viniou

Domaine Grand Jour, à travers sa cuvée Famille Carraut Vignerons 2023, signe un vin rouge sec qui exprime fidèlement le classicisme de l’appellation Bordeaux AOC. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région – probablement dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc – ce millésime 2023 offre un profil séduisant dans sa jeunesse, conjuguant fraîcheur du fruit et souplesse aromatique. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges bien mûrs, cerise et cassis, accompagnées de légères touches épicées. En bouche, la structure reste légère, avec des tanins souples, rendant ce vin très accessible, parfait pour une dégustation dès ses premières années. La vinification traditionnelle bordelaise, souvent en cuves inox pour préserver le fruit, garantit également une belle expression du terroir et un équilibre plaisant.

La région de Bordeaux s’étend sur un vaste territoire au sud-ouest de la France, bénéficiant d’un climat océanique tempéré favorable à la maturité des cépages rouges. Les sols côtoient argiles, graves et sables, offrant aux vignes drainage et complexité minérale. Riches d’une histoire viticole pluriséculaire, les vins d’appellation régionale Bordeaux sont conçus pour la convivialité, avec un style fruité, souple et facile à marier à table.

Ce Bordeaux s’accordera à merveille avec des plats traditionnels de la région, tels qu’un confit de canard, un magret grillé ou une entrecôte bordelaise. Sa souplesse lui permet aussi d’accompagner des volailles rôties, une assiette de charcuterie, ou des fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire. Pour une touche moderne, il se révèle également parfait avec une pizza aux champignons ou une tourte aux légumes.

Pour profiter au mieux de son expression aromatique, servez ce vin entre 15 et 17°C. Il gagnera à être légèrement rafraîchi pour exprimer toute sa fraîcheur et sa finesse. Une ouverture une demi-heure avant le service permettra aux arômes de s’épanouir avec élégance.