Vins Bordeaux Château Haut Florin - Bordeaux - 2022

Avis Viniou

Château Haut Florin 2022 est une cuvée typique de l’appellation Bordeaux, issue d’un savant assemblage des cépages traditionnels de la région, souvent dominé par le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et, selon les millésimes, éventuellement un peu de Cabernet Franc. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, donne naissance à un vin rouge sec élégant, généreux en fruité, avec des notes de fruits rouges frais, de légers arômes de cassis et de mûre, agrémentés parfois d’une touche épicée et de tanins souples, qui rendent le vin accessible dès sa jeunesse. La vinification, principalement en cuve, préserve la franchise du fruit et le caractère gourmand du vin.

La région bordelaise, forte de plusieurs siècles d’histoire viticole, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds, favorisant une maturation lente et complète du raisin. Les sols sont variés, alternant graves, argiles, calcaires et sables, ce qui confère aux vins de Bordeaux leur diversité et leur complexité. L’appellation régionale Bordeaux permet de découvrir des vins souples et charmeurs, parfaits pour une dégustation conviviale.

Château Haut Florin 2022 s’accorde parfaitement avec une cuisine simple et savoureuse. Il accompagnera à merveille un magret de canard grillé, un carré d’agneau rôti ou une bavette à l’échalote. Du côté des fromages, privilégiez ceux à pâte pressée demi-cuite comme le Saint-Nectaire ou la tomme de Savoie. Pour une note régionale, servez-le sur une entrecôte bordelaise ou un poulet rôti au four.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après un court passage en carafe si vous souhaitez une expression aromatique plus ouverte. Le vin sera ainsi idéalement prêt à sublimer vos repas ou vos apéritifs entre amis.