Vins Bordeaux Caractère de Cochon

Avis Viniou

Caractère de Cochon est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, élaboré sans indication de millésime, comme cela peut parfois se pratiquer pour des assemblages à vocation conviviale. Dans la région bordelaise, ce style de vin tire généralement profit d’un assemblage emblématique des cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, qui apportent chacun leur lot de caractère : le Merlot pour son fruité et sa souplesse, le Cabernet pour sa structure et ses notes épicées. Sur le plan de la vinification, les vins de cette gamme mettent souvent en avant la fraîcheur du fruit, en limitant le passage sous bois afin de préserver la gourmandise et l’accessibilité. Le Caractère de Cochon s’inscrit très probablement dans cette approche, offrant une robe rubis brillante et un profil aromatique sur les fruits rouges, la cerise, avec quelques touches de poivron et de réglisse en arrière-plan.

Le vignoble de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, protégé au nord-ouest par l’Atlantique, qui favorise la maturation équilibrée des baies. Les sols de l’aire d’appellation Bordeaux AOC sont variés, mêlant argiles, graves et sables, ce qui multiplie les expressions du terroir et permet la culture harmonieuse des principaux cépages rouges. Berceau historique de la viticulture française, la région est reconnue depuis le Moyen Âge pour son expertise dans l’art de l’assemblage, garantissant ainsi des vins réguliers, accessibles et parfaitement adaptés à la table.

À la dégustation, ce Bordeaux rouge s’accordera à merveille avec une cuisine simple et généreuse. Pensez à une planche de charcuteries, une entrecôte bordelaise, un rôti de porc aux herbes ou même un magret de canard grillé pour souligner le fruit et la fraîcheur du vin. Les plats régionaux comme l’agneau de Pauillac ou une ratatouille seront également d’excellents compagnons. On évitera cependant les mets trop épicés ou puissamment aromatisés qui domineraient la délicatesse du vin.

Côté service, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C, après une légère aération qui permettra de révéler toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à le déguster autour d’un repas entre amis, pour profiter de sa convivialité et de son authenticité bordelaise.