Vins Bordeaux Redimus - 2020

Avis Viniou

Le Redimus 2020 Blanc demi-sec, issu de l'appellation Bordeaux AOC, illustre parfaitement le savoir-faire bordelais en matière de vins blancs moelleux. Ce vin, élaboré principalement avec des cépages traditionnels tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle, offre un équilibre subtil entre fraîcheur aromatique et douceur. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité des raisins, se traduit par une expression généreuse du fruit avec des notes d’agrumes mûrs, de pêche blanche et une pointe florale. La vinification en cuves inox préserve la pureté du fruit et l’élégance des arômes, tandis que le demi-sec apporte une légère douceur en finale, sans lourdeur.

La région de Bordeaux est renommée mondialement pour ses vins tant rouges que blancs. Cette vaste région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds parfois humides, favorisant une maturation homogène des grappes. Les sols variés, composés d’argiles, de graves et de calcaires, offrent un terrain idéal à l’épanouissement des cépages blancs. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à plus de deux millénaires et s’est forgée une réputation unique, notamment grâce à sa capacité à produire des vins aux styles variés, du sec au liquoreux.

Pour sublimer ce Bordeaux blanc demi-sec, privilégiez des accords avec une cuisine aux saveurs fraîches et délicatement sucrées-salées. Il accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit relevé d’une pointe de fleur de sel, des poissons grillés avec une salsa de mangue, ou encore un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour une touche régionale, pensez à le servir avec une tarte aux pommes caramélisée ou une salade de gésiers au magret fumé, où sa douceur équilibrera la richesse des plats.

Ce vin révélera toute sa palette aromatique servi frais, idéalement entre 8 et 10°C. Veillez à ne pas le servir trop froid afin de préserver son expression fruitée et sa rondeur en bouche. Un bref passage en carafe pourra également aider à libérer ses arômes si vous l’ouvrez dans sa jeunesse.