Avis Viniou
Le Château Rieussec, domaine emblématique du Sauternais, signe ici son “R de Rieussec”, un Bordeaux Blanc sec, millésime 2023. Élaboré principalement à partir de Sémillon et de Sauvignon Blanc, cette cuvée met en avant la fraîcheur et la pureté du fruit. Le millésime 2023, avec son profil climatique classique pour Bordeaux, a permis d’obtenir une belle expression aromatique, entre agrumes, pêches blanches et touches florales. La vinification s’est effectuée en cuves inox et en barriques pour préserver la vivacité tout en offrant une texture douce grâce à un élevage subtil sur lies.
Le vignoble de Bordeaux, réputé mondialement, profite ici du climat océanique tempéré. Les parcelles destinées au “R de Rieussec” bénéficient de sols sablo-graveleux, offrant au vin cette minéralité et cette tension caractéristiques. La longue histoire viticole du Château Rieussec, principalement célèbre pour ses liquoreux, s’illustre ici dans leur maîtrise du blanc sec : équilibre, précision et élégance définissent cette cuvée.
Pour les accords mets-vins, le “R de Rieussec” se marie parfaitement avec la cuisine de la mer, comme un carpaccio de bar, des huîtres fraîches du bassin d’Arcachon ou une sole meunière. Sa belle fraîcheur et sa légère onctuosité font aussi merveille avec un fromage de chèvre frais ou une volaille grillée en sauce légère. Pour une note régionale, tentez-le sur une assiette de lamproie à la bordelaise, qui fera ressortir sa vivacité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Son bouquet s’exprimera au mieux dans un verre à vin blanc légèrement évasé, permettant d’apprécier l’intensité de ses arômes. N’hésitez pas à l’aérer 15 minutes avant la dégustation pour révéler toute sa complexité.
