Vins Bordeaux Colignac - Gonzague de Colignac - 2017

La cuvée Gonzague de Colignac 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, située au cœur de la célèbre région viticole de Bordeaux. Vinifié au Château Colignac, ce vin est élaboré selon un assemblage traditionnel bordelais, généralement composé de merlot, cabernet sauvignon et parfois cabernet franc, qui trouvent ici une expression harmonieuse. Le millésime 2017 a été marqué par un printemps précoce, suivi d’un épisode de gel, ce qui a conduit à une production plus confidentielle mais souvent intense et concentrée, avec des raisins parfaitement mûrs. La vinification, fidèle au savoir-faire bordelais, met l’accent sur l’extraction douce des arômes fruités et tannins souples, pour donner un équilibre élégant entre structure et fraîcheur.

Bordeaux est l’une des régions viticoles les plus réputées au monde, réputée pour la diversité et la qualité de ses terroirs. Le climat océanique tempéré, mêlé à une influence continentale, favorise la lente maturation des cépages, tandis que les sols de graves, d’argiles ou de calcaires apportent complexité et typicité aux vins. L’histoire de Bordeaux est jalonnée de châteaux prestigieux et d’une tradition viticole qui remonte à l’époque romaine, conférant à chaque bouteille un véritable héritage culturel.

Ce vin rouge sec se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagnera à merveille les viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, un tournedos de bœuf à la bordelaise ou un plateau de fromages affinés. Pour rester dans la tradition régionale, osez une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac légèrement rosé, qui révéleront toutes les subtilités du vin. Les plats en sauce aux champignons ou des légumes confits sont aussi de belles associations.

Servez ce Bordeaux à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Sa structure et sa fraîcheur en font un vin agréable dès maintenant, mais il peut aussi se bonifier quelques années en cave.