Vins Bordeaux Sébastien Petit - Le Petit Cavalier - 2022

Le vin « Cuvée Le Petit Cavalier » 2022 du Château Sébastien Petit est un Bordeaux rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC. Assemblage traditionnel typique de la région, il provient probablement d’un mélange de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, bien que la proportion exacte ne soit pas précisée. Le millésime 2022 a bénéficié d’une météo favorable : un printemps ensoleillé suivi d’un été chaud mais ponctué de quelques pluies salvatrices, propice à une belle maturité des raisins et à une concentration aromatique équilibrée. La vinification est généralement menée en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur du fruit, puis un élevage court peut être pratiqué pour conserver la souplesse et la vivacité de ce jeune vin.

La région bordelaise est reconnue mondialement pour la richesse de ses terroirs. Sur l’appellation régionale Bordeaux, les sols sont souvent composés d’argiles, de graves et de calcaires, ce qui favorise des vins accessibles, friands et fruités. Le climat océanique tempéré apporte l’humidité nécessaire à la vigne tout en limitant les extrêmes de température, conférant aux Bordeaux d’entrée de gamme une belle buvabilité et un profil aromatique dominé par les petits fruits rouges et noirs, avec parfois une touche épicée et florale. L’histoire du Bordelais, berceau du négoce international du vin, se ressent dans la maîtrise de l’assemblage et la régularité des cuvées.

Ce Bordeaux rouge sec, souple, jeune et fruité, s’accordera parfaitement avec des plats simples et conviviaux. Il accompagnera avantageusement un poulet rôti aux herbes, une entrecôte grillée ou un canard aux cèpes. Les spécialités régionales sont également à privilégier, comme un agneau de Pauillac en croûte d’herbes, une lamproie à la bordelaise ou, pour plus de simplicité, une assiette de fromages à pâte dure tels que le cantal ou le comté.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Veillez à l’aérer une vingtaine de minutes avant de le boire si possible. Il sera agréable dès maintenant, mais pourra également gagner en rondeur et complexité après deux à trois ans de garde.